制作鱼肉时，不用料酒腌制，照样鲜嫩可口无腥味

我们在制作其他菜的时候经常可以发现许多人在制作的时候根本就没有添加用料酒腌制的程序，但是她们做出来的鱼肉也特别的香嫩没有腥味，这主要是因为她们在炒制的时候添加了带有酒精的液体，在小编的家中每次在做鱼的时一般不会腌制的，但是鱼肉也特别的入味，肉质一点也不老。其实我们在制作鱼肉的时候，不一定要用料酒，鱼肉照样鲜嫩可口无腥味，跟着小编来了解下吧。

新鲜鱼

制作鱼肉的大概步骤

1、清洗

我们把一条鱼购买回家的时候，首先应该做的第一件事情是将鱼肉进行一下简单的清洗，因为有些鱼它在生长的时候，会因为环境的问题，鱼鳞上面附着有海藻类的植物，并且在清理鱼的时候，我们还应该注意的一个地方就是清理一下鱼嘴的位置，并且这个地方是容易被人们所忽略的，她们不知道的是这个部位也是有点脏的，因为经常食用食物，残渣之类的容易藏积在牙缝中，另外我们应该将鱼鳃去除。

去腥

2、去腥

我们都知道，像鱼这种水产品，都是会有一点水的腥味的，我们平时在去腥味的时候，一般都是采用的腌制过程去给鱼肉去腥，并且我们也知道在腌制的时候还可以进行一次入味，今天的去腥方式就是焯水，通过这个步骤除了可以除去腥味以外，还可以除掉一些小细菌，我们在吃的时候也比较的放心，当然为了进一步的提升鱼肉的嫩滑度的话，我们在清水中添入几滴香油是可以达到这个效果的。

炒香料

3、制作

最后制作的时候就要看大家所选择制作鱼肉的方式了，如果是想要做成鱼汤之类的食物的话，直接将焯水完毕的鱼肉放入锅中进行翻炒煮制，不过在小编的家中都是做成火锅食用的，在吃火锅的时候一片一片的下入鱼肉，或者我们也可以炒好辣椒与香葱、八角这些的调料，然后与热油一起淋于鱼肉上，做成水煮鱼也行，然后再加入我们喜欢吃的配菜，例如豆芽、生菜类。

配菜

制作一份鱼肉的时候我们除了可以用料酒去腥以外，还可以用其他的东西来替代的，比如白酒、黄酒这些，其实只要是含有一点酒精的物质都可以起到一个去腥的作用，另外如果想要增加腌制的过程的话，我们可以添入点香油，香油的话除了可以提香还可以增加鱼肉的嫩滑度，当然我们还可以通过焯水的步骤来减少鱼肉的腥味，这也是另外一种办法。

想要了解更多相关信息，可以点击http://www.91jm.com.cn/news/200lzsG81118.html