【jese每日食谱】自制爽口凉皮

今天对爱吃凉皮的吃货们来说是个好日子哦~因为今天要给大伙介绍做凉皮的方法哦！

其实凉皮的制作方法并不复杂，在家里也能做出美味的爽口凉皮。今天我们就介绍一下在家庭中凉皮的做法，在家里也能做出地道的凉皮味道哦～本方法只适合家庭制作，自己做着吃，不适合大批量经营哦～

凉皮

材料：
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐、1杯水、1茶匙食用油
做法：
1、把面粉、淀粉、盐用jese破壁机调成稀状混合物；
2、再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
4、放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
5、5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
6、再把凉皮摊到案板上；
7、切条，凉拌食用~
8、调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~
PS:每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

凉粉

材料：
100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油
做法：
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉，用jese破壁机搅匀；
2、再往锅里倒200毫升的清水，用大火烧开；
3、然后倒入土豆淀粉混合物，一边倒一边搅拌至粘稠状；
4、关火，倒入碗中，冷藏2小时；
5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末；
6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起，拌匀；
7、冷藏后的凉粉取出后切块；
8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点，会更好吃哟~
PS： 除了绿豆淀粉外，土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。