味美价廉的西贡穷人咖啡

         

        越南咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分钟下order（订单）。自从150年前法国传教士把咖啡带到越南，越南就逐渐发展出自己特有的咖啡文化。

       越南的咖啡风情很大程度在于其冲泡过程，它不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，就像沙漏在计时一样，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把咖啡和白炼乳混合起来喝。如果是黑咖啡，一般不给你吸管，如果是有炼乳的就会给你吸管。只有那些耐得住性子的人，才会等待到一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去，领略到慢活的美妙...........

 

                  1P)胡志明市(旧称西贡)拥有世界最大的唐人街——堤岸(Cholon)。是一个多样化色彩的城市-即便是在衣食住行各个方面无论是穷人还是富人都能找到与自己的经济水平相当的东西.譬如说旅馆,既有超五星级的豪华酒店也有价格低廉的小旅店;既有富丽堂皇的高档商店也有街边朴素的服装摊;既有干净漂亮的进口出租车,也有"摩的"...此外,即使是咖啡这样的饮品也是既有装修典雅的咖啡馆也有味美价廉的"土"咖啡........咖啡馆喝滴漏法冲泡咖啡大约5000YND,只要不到叁块钱人民币.

 

 

             2P)越南的咖啡馆有很多种类，一类是拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店；另一类是露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意........

 

 

3P)人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡........

 

 

 

                 4P)还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是最受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了.....

 

 

 

                     5P)街头的这种冰咖啡就是一个深受穷人欢迎的饮品-从味道上看其实与咖啡馆里的别无两样,而价格上却是十分低廉-一"杯"冰咖啡大约3000YND,只要不到两块钱人民币.非常实用的是这种街边冰咖啡连杯子都省了-一个塑料袋外加一根吸管足矣.

 

 

              6P)喝热咖啡不是越南人的绝活，他们也不屑喝。东南亚热带气候下的越南人更钟情于冰咖啡，炮制好咖啡之后，把碎冰块填入袋子，这里的冰块是很有讲究的，一种是管状的冰块，大约是直径1厘米中空的冰块管，这种形状的冰块最受欢迎，它能够让热咖啡迅速遇冷并与冰块充分融合产生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰块也刚好化完，不会浪费。
这样味美价廉的冰咖啡不仅是当地穷人的最爱,对外国旅游者同样充满着吸引力!

 

 

 

               7P)殖民时期留在越南的法国后裔把咖啡当作每日的茶点，越南本地人也深受影响，喝咖啡已经成了生活在越南的人们最重要的生活方式。在越南最特别的咖啡冲泡方法是滴漏式，虽然这并不是越南人的独创发明，但是只有在这里才能感受到最传统最地道的咖啡冲泡法。这种滴漏式咖啡冲泡法是法国人发明的，现在原始的滴漏法冲泡咖啡已经很难在法国觅到踪迹，却在这里被完好地保留了下来。一位法国游客见到越南的咖啡冲泡法后感叹：“在法国只有我的奶奶还在厨房里用这种方法冲咖啡。”

 

 

 

 

             8P)如果有人问在越南哪里才可以喝到上好的咖啡，那么他一定不是越南人或不了解越南的人。在越南不论是在多么高档的酒店咖啡馆，装修豪华的咖啡厅，还是街头露天咖啡馆，或是推着手推车沿街叫卖的咖啡小贩，都可以喝到最正宗的咖啡。咖啡的味道首先取决于咖啡豆的品种和产地，然后是烘焙和炮制过程。在越南这样世界优良的咖啡产地，和越南知名的奶油烘焙咖啡豆的方法，你无法不轻易找到好喝的咖啡。即便是最简易的用手推车卖咖啡的小贩，也不会在制作咖啡的过程中偷工减料，因为他们知道用最经典的滴漏法冲泡的最纯正的咖啡味道才是越南人最在意的事情，所以，不用担心在越南是否能够喝到好咖啡，更不用担心街边的小贩的冲泡咖啡水平，每一个咖啡壶都会给你提供真正好喝的咖啡。更重要的是，街头小贩制成的咖啡不仅好喝而且便宜，一杯咖啡只要2块人民币就可以，味道决不亚于星巴克的咖啡。从这儿似乎可以窥探一点星巴克在越南各城市的扩张要远远小于其它国家的原因。