脆皮烤鸡怎么做才能皮脆肉嫩？10年师奶大厨的绝密配方

每次出去都必定点烤鸡来吃，因为那个皮真的脆的让人一发不可收拾，鸡腿一撕开，就看到鸡汁不停的往外冒出来，那种鲜嫩就像刚刚从泳池出来的身上还挂着水珠的少女般，鲜嫩！但每次在家里做，烤鸡鸡皮总是烤不出那么焦脆，虽说味道也不赖，但就是没有外面做的好吃，让人回味无穷。

直到那次看到这个配方，才知道做烤鸡原来这样做皮才会脆。我们都留了最重要的一点，吸干水分。只有把鸡里面和表面的水分都吸干，才能让鸡皮焦脆美味。

重点是这个配方真的很简单，要的材料也不多！简直就是懒人必备。今天就献给大家~

材料：三黄鸡半只（一只也可以，烤的时间稍微加长点就好）；海盐7g；黑胡椒（现磨）7g；罗勒（干）7g

工具：法帅蒸汽烤箱（32L）一台；配置烤架1个；配置接油盘1个；

步骤：

1、三黄鸡洗干净，去鸡爪，鸡脖子，鸡头，用厨房纸吸干鸡表面和内部的水分；

2、海盐撒满鸡的全身，均匀涂抹鸡的全身和内部；

3、现磨黑胡椒涂抹鸡的全身和内部；

4、鸡放在烤架上，放在自上而下第三层，选择【热风对流】模式，220度/30分钟；

5、出炉，撒上罗勒叶

本次烤制用的是法帅蒸汽烤箱，这款蒸烤箱顾名思义就是能够蒸烤合一的烤箱，不仅可以蒸还可以烤，个人感觉使用起来还是很不错的，在控温和温度监测方面都挺稳定的，能够让食材表面烤得比较均匀。下次试一下烤蛋糕，再来反馈烘焙的效果~~