蛋挞-甜点店精制蛋挞

好吃又好看的小甜点，一步一步教你制作哦

1. 把买的蛋挞皮从冰柜拿出来，常温解冻，（大概20分钟即可）然后准备挞水。

2. 挞水所用材料集合，大家可以参考我用的（哎，没给代言费就给做广告了。）找一个干净的不锈钢容器，分别加入牛奶（80g）、淡奶油（80g）、炼乳（32g）、细砂糖（20g），搅匀成牛奶液，隔水加热使糖充分融化（我是将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的https://s.click.taobao.com/RVaOZKw容器中搅拌至糖完全融化，这时不锈钢的材料就起到传热作用了）

3. 将鸡蛋黄（2个蛋的蛋黄量约38g）打散搅匀，待牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。然后筛入吉士粉（6g）搅匀，然后将整个挞水过筛。

4. 将过筛的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可，如图所示。

5. 入烤箱，下层（我家烤箱就四层，如果是五层可以倒数第二层）上下火，190度，25分钟，（温度要根据自家烤箱脾气哈，别家也有200度烤20分钟的，可以先用190度烤20分钟，挑一个尝尝，如果熟了改220度上色到喜欢颜色即可）

6. 完工---味道真的好极了---赶快试试吧。