Jese破壁机也能炖燕窝

最近不少顾客来问Jese的客服姐姐，别人家的破壁机都说能炖燕窝，这是真的吗？Jese的破壁机可以炖燕窝吗……小编在这里郑重地宣布，Jese破壁机可以炖燕窝。对于拥有DIY功能的Jese破壁机来说，通过自行设定步骤是可以“炖燕窝”的。虽然有点大材小用的感觉，但是单独买个电炖锅确实有点占位置，哎，谁让Jese破壁机这么强大呢。


△△ 100Y、100G、100GL都有DIY功能。

炖燕窝，关键是“炖”，拥有用加热功能的破壁机，通过恒温加热当然可以达到“炖”的效果。

Jese破壁机炖燕窝技巧揭秘：

步骤一：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。取出用小摄子夹出比较明显的绒毛（有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系）。用手顺着纹路撕成细条。再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

步骤二：将泡发好的燕窝倒入炖碗，加入冰糖。加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。





步骤三：破壁机杯内的水到1250ml处。把炖盅放入蒸笼，然后放入破壁机。





步骤四：Jese破壁机DIY设置步骤：①加热100℃，15分钟（900秒）。②步骤二加热90℃，10分钟（600秒）。



炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。

燕窝炖多久营养不流失？

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子，“金丝燕”。燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

燕窝需要隔水“文火炖”。泡好了燕窝，在炖煮的时候，一般都是采用隔水炖的做法。主要目的是使炖制燕窝过程中，温度保持在80摄氏度左右，如温度太高会破坏燕窝的营养成分。隔水炖就是我们平时常把碗放进锅里，碗里锅里都放上水炖东西，但炖燕窝，碗最好加上盖，甚至还可以在盖上蒙上纱纸。

以下是几点要注意的地方

1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。
2、在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程度可随各人喜好。
3、炖煮燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
4、加在炖盅里的水，温冷都无所谓，但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。

不同种类的燕窝的做法

种类 泡发时间 炖煮时间
白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟
黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟
血燕窝盏 12-24小时 1-2小时
燕条 12小时 30-40分钟
燕角 12小时 40-50分钟

小技巧

1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝；
2、时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了；
3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。