2024夏 海南环岛行（145）飘香千年的“东坡盐焗鸡”往事

            在儋州千年古盐田制盐的过程中，太阳，是个不可或缺的“劳动力”。相对海南其他地方而言，儋州炎热、干燥、少雨。充足的日照加速海水蒸发，大大提升了晒盐的效率。飘香千年，盐场内外盐焗鸡香诱人垂涎，九百多年前，一代文豪苏东坡被贬海南儋州，曾经踏足这块儋州古盐田，这个盐焗鸡还是大文豪苏东坡发明。相传苏东坡900多年前，携带弟子到千年盐田此地游学，参观当地人如何使用海水古法工艺制盐。苏东坡是美食家，灵机一动就地取材，教当地人如何用盐焗出美味可口的鸡。新颖的做法，独特的味道，很快赢得了百姓的喜欢，成了流传至今的传奇美食，造福百姓。千年古盐田的盐焗鸡太美味了，每只鸡都戴一枚戒指，这是文昌鸡的标识。。。

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